1
El pedido llega a la cocina
Antes de que algo empiece a chisporrotear, el pedido tiene que llegar adonde ocurre todo lo demás.
Foto provisional. Finalmente: una imagen real de la cocina.
Vapor, fuego, manos y tiempo
Desde la cocina
Antes de que la comida llegue a la mesa, la cocina la lleva a través de varias etapas concretas. Un escalope no se hace solo con mirarlo.
Antes de que el plato llegue a la mesa
Aquí empieza cada comida
En momentos de más ajetreo a veces hay que esperar un poco. No porque la cocina descanse, sino porque justo entonces tiene las manos más llenas.
2
Cada plato tiene su propio ritmo
El caldo necesita calma, la tortita necesita sartén y el escalope un buen dorado.
Foto provisional. Finalmente: una imagen real de la cocina.
3
El vapor significa que algo está pasando
Ollas, sartenes y varios pedidos a la vez. Aquí no hay un botón de "listo en un segundo".
Foto provisional. Finalmente: una imagen real de la cocina.
4
Cuando la sala se llena, se forma una cola
Cuando la sala tiene apetito, la cocina también tiene las manos llenas. Preferimos decir honestamente que hay que esperar un poco.
Foto provisional. Finalmente: una imagen real de la cocina.
5
El plato recibe los últimos toques
La salsa, las guarniciones y el plato deben encontrarse en el momento justo. Solo entonces la comida sale hacia la sala.
Foto provisional. Finalmente: una imagen real de la cocina.Merece la pena esperar un poco
No prometemos récords de velocidad
Procuramos que después de esa espera aparezca en la mesa algo que valga la pena. ¿Ya tienes hambre? Pregunta al personal por una bebida o algo pequeño para empezar.
