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Die Bestellung erreicht die Küche
Bevor irgendetwas zu brutzeln beginnt, muss die Bestellung dorthin gelangen, wo alles andere passiert.
Platzhalterfoto. Später: ein echtes Bild aus der Küche.
Dampf, Feuer, Hände und Zeit
Aus der Küche
Bevor das Essen auf den Tisch kommt, durchläuft es in der Küche mehrere konkrete Schritte. Ein Schnitzel brät sich nicht von selbst, nur weil man zusieht.
Bevor das Gericht auf den Tisch kommt
Hier beginnt jedes Essen
Bei stärkerem Andrang muss man manchmal etwas warten. Nicht weil die Küche ausruht – meist hat sie gerade dann alle Hände voll zu tun.
2
Jedes Gericht hat seinen eigenen Rhythmus
Brühe mag Ruhe, der Kartoffelpuffer braucht die Pfanne, und das Schnitzel eine ordentliche Bräunung.
Platzhalterfoto. Später: ein echtes Bild aus der Küche.
3
Dampf bedeutet, dass etwas passiert
Töpfe, Pfannen und mehrere Bestellungen gleichzeitig. Einen "sofort fertig"-Knopf gibt es hier nicht.
Platzhalterfoto. Später: ein echtes Bild aus der Küche.
4
Wenn der Saal voll ist, entsteht eine Warteschlange
Wenn der Saal Appetit hat, hat die Küche auch alle Hände voll zu tun. Wir sagen lieber ehrlich, dass es etwas dauert.
Platzhalterfoto. Später: ein echtes Bild aus der Küche.
5
Das Gericht bekommt den letzten Schliff
Sauce, Beilagen und Teller müssen im richtigen Moment zusammenkommen. Erst dann geht das Essen in den Saal.
Platzhalterfoto. Später: ein echtes Bild aus der Küche.Ein kurzes Warten lohnt sich
Wir versprechen keine Geschwindigkeitsrekorde
Wir sind bemüht, dass danach etwas auf dem Tisch steht, für das sich die Anreise gelohnt hat. Schon Hunger? Fragen Sie das Personal nach einem Getränk oder einer Kleinigkeit zum Start.
